ゆず胡椒入り 熟成七味

その一杯、ゆずで化ける。

サクサクも好き。でも、出汁を吸ってふにゃっとなったとこ。
あそこに柚子胡椒、ちょっと欲しくなるんよね。
わかる人いる？ その香りを気軽に足せる、振りかける七味を作りました。
内容量14g。辛み・痺れ・塩気は商品によって異なります。最初は少量から。

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一瓶ずつ、熟成の時間を大切に。湧屋が手づくりで届けたいのは、蓋を開けた瞬間から食卓が楽しみになる、ゆず胡椒入りの七味です。急いで量をつくることより、思い描いた香りと旨みの重なりを大切にしています。

足掛け七年。「あの柚子胡椒のおいしさ」を、一振りに。

博多の鍋に添える柚子胡椒、大分の食文化に息づく柚子の香り。口に入れたときの爽やかさと、あとからくる青唐辛子の辛さ。その楽しさを、もっと気軽に、さまざまな料理で味わってほしい。そんな思いが開発の出発点でした。

けれど、粉末の七味でその味わいを表すのは簡単ではありません。香りが強すぎれば料理を覆い、辛さだけが立てば、目指す余韻には届かない。配合と熟成を何度も見直し、足掛け七年。柚子の爽やかさ、青唐辛子のキレ、アゴ出汁と明太子の旨みが寄り添うバランスを探し続けました。

自分たちで楽しんでいた味が、「どこで買えるの？」という声に背中を押され、一つの商品へ。私たちが一瓶に込めたのは、博多・大分の食卓を旅するような気持ちです。

熱々の鍋に、焼きたての鶏肉に、いつもの卵焼きに。ふわっと柚子が香ったあと、辛さと旨みが重なる。そのひと口を、毎日の食卓で楽しんでいただけたらうれしいです。

ごぼ天、衣からいく？ 出汁からいく？

さくっとした衣を楽しんだら、出汁を吸ったところへ。柚子の香りを少量添えて、次のひと口を。青唐辛子の辛みと、明太子・あご出汁の旨みが重なる七味です。

すくう柚子胡椒から、振りかける七味へ。

これはペーストではなく、粉末・粒・チップを合わせたブレンド。もつ鍋の取り皿にも、焼き鳥にも少量ずつ。柚子の香りが欲しい、そのひと口に。

鍋の日だけじゃ、もったいない。

焼き鳥を買って帰る日。うどんでさっと済ませる日。そんな食卓にも、柚子の香りを少量。新しいレシピを覚えなくても、食べ慣れた料理で楽しめます。

【使用シーンの具体例】

うどん・天ぷら：
お出汁の湯気に乗って、ゆずの香りがそっと寄り添う。ひと振りで“料亭の余韻”が立ちのぼる上品な味わいに。

鍋料理・しゃぶしゃぶ：
脂の旨みを引き締め、香り高い辛味が後味を軽やかに。振りかけるだけで「あご出汁塩」の旨味が重なる、旨みの強いすっきりと洗練された印象に変わります。

お刺身、カルパッチョ：
白身魚のお刺身やイカの刺身には本領発揮します。淡白な白身のお刺身を包み込む様にマリアージュさせるゆずの香気とアゴ出汁塩の旨みが、料理を引き立てます。“九州うまいもの”が一口ごとに広がる余韻。

パスタ・サラダ：
和風パスタ、和風ドレッシングに合わせれば、フルーティで爽やかな辛味が料理を格上げ。
チーズやオリーブとも相性抜群です。

スナック・おつまみ：
ポテトやナッツにひと振りすれば、上品で芳醇な香りと電流のような辛味がクセになる。
ワインや日本酒とも不思議なほど調和します。

💬【お客様の声】

👩 20代女性（博多在住）
「ゆず胡椒にうるさい博多っ子ですが、これは別格！蓋を開けた瞬間の、完熟した柚子の香りに驚きました。地鶏の脂にパラッとかけると、熟成の深いコクと柚子の閃光がジュワッと重なって……。辛さより先に『旨っ！』がくる。鼻に抜ける余韻が幸せすぎて、いつものご飯がばり贅沢な味に変わりました！」

👨 30代男性（東京・飲食店勤務）
「仕事柄、色々と試しますが、この『熟成』の引きキレには驚きました。 焼き鳥に振ると、炭の香りと熟成唐辛子のコクがジュワッと肉汁に溶け込み、後から柚子の香りがスッと鼻を抜ける。 辛味で誤魔化さない、プロも唸る深みですね。冷えた日本酒が止まらなくなります。常連さんにも思わず勧めたくなる一瓶です。」

👩 40代女性（いわき市・料理好き）
「いわき名産のメヒカリの唐揚げや、旬の蒸し野菜にひと振り。 熟成されたまろやかな辛味と、パッと弾ける柚子の香りが、素材の甘みをジュワッと引き立ててくれます。 ただ辛いだけの七味とは全く別物。丁寧な仕事を感じる『本物の味』が、いつもの家庭料理を料亭のひと皿に変えてくれました。」

👨 50代男性（愛知県・辛党）
「名古屋の濃い味にも負けない、圧倒的な『旨みの深さ』。 味噌煮込みや手羽先に振れば、熟成のコクがジュワッと肉汁に溶け、追いかける柚子の香りが後味をスッと締めてくれます。 ただ辛いだけじゃない、熟成が醸し出す“品のある痺れ”が酒をさらに旨くする。もう、普通の七味には戻れません。

🌿実際に『ゆず胡椒入り熟成七味』を手にしたお客様からは、「爽やかに香り、青唐辛子の辛さがパンっとくる」「これが本当の大人のスパイス」という声が全国から届いています。

あなたも、ぜひその『香る辛味の体験”』を味わってください。

次は、何にかけたい？

もつ鍋、ごぼ天うどん、焼き鳥。まずは好きな一皿から。辛みと塩気を確かめながら、少しずつ。食べ方が決まると、一本を選ぶ楽しみも変わります。

柚子の香り、その先に旨み。

欲しかったのは、香りだけで終わらない七味。柚子と青唐辛子に、明太子とあご出汁の旨みを重ねました。

もつの脂、ごぼう天の衣、焼いた鶏の香ばしさ。まずは一口分に少量を添えて、好きな組み合わせを見つけてみてください。

湧屋の、振りかけるゆず胡椒七味。

柚子・青唐辛子・明太子・あご出汁。博多・大分の食文化を着想にした14gの熟成ブレンドです。地域名は、すべての原材料の産地を示すものではありません。

その一杯、ゆずで化ける。

もつ鍋も好きなら、そっちにも。
柚子と青唐辛子に、明太子・あご出汁の旨み。ペーストじゃなく、粉末・粒・チップの七味です。

ペーストの柚子胡椒？

いいえ。粉末・粒・チップを合わせた、振りかける熟成七味です。辛みと塩気があるため少量から。魚・りんご由来原料を含みます。内容量14g。

ご購入の前に

内容量14g。ペーストではなく粉末タイプです。辛みと塩分がありますので少量からお使いください。魚由来の原材料を含みます。原材料・アレルギー関連情報は商品表示をご確認ください。

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